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Un aperçu du comptoir de veau frais et de ses présentations raffinées.
| | | | | Veau de lait élevé sans hormones à l’intérieur de l’étable et buvant le lait de sa mère. Il est abattu environ à douze semaines. | |
- Demi pour congélateur
- Bifiteck, escaloppe, cotelettes, médaillons, filet-mignon
- Carré
- Roti avec os, désossé, farci au porc, roti à gogo (1/2 veau, 1/2 porc)
- Jarret (osso-bucco)
- Cubes à brochettes, à ragoût
- Haché
- Foie, coeur, langue, rognons, ris, cervelle
| Voir aussi en section charcuterie de nombreux produits maison à base de veau. |  |
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